可以毫不誇張地說，上海飲食文化絡繹整個上海商市是同步發展的。上海人口五方雜處，為調天下眾口，以江南菜為基礎，廣征博引，兼容并蓄。在原料上充分利用本地而採外地乃于外國原料；在亨調方法上以蘇、浙、川、粵、京、乃至西餐為借鑒。隨著時代的進不和科學的發展，進行大膽改良創新，講科學，求衛生，亨調合理，蒸煮適宜，營養豐富，色、香、味俱全，真可謂：亨四海唯一鍋；熔八方為一爐。適應二十一世紀現代都市人的口味和享受。

“大上海”是洛城最具有上海風味特色的中餐館。由綠楊村創始人王海波先生開辦和經營。凡具有代表性的海派特色菜肴和名點，“大上海”應有盡有。諸如：水晶蝦仁，蝦子烏參，紅燒劃水，砂鍋魚頭，苔條黃魚，栗子悶雞，八寶鴨，蟹粉豆腐，醉蟹等等；上海點心有：蟹粉小籠，南翔小籠，棗泥拉糕，桂花酒釀圓子，各類酥餅，八寶飯等等。除此之外，“大上海”還包羅了淮楊、蘇、浙、杭等亨煮的佳肴名點：如楊州蟹粉獅子頭，鎮江肴肉，寧波雪菜大湯黃魚，無錫小排骨，杭州宋嫂魚羹，水竹扣肉，老鴨湯及各類蘇式麵點。萬川歸海，“大上海”實在是：浸潤於江南風味；懷撫著著名流派的塊寶。

“大上海”不僅菜肴美味可口，其餐館之雅韵和員工服務水平亦堪稱道，為洛城餐館之佼佼者。

“大上海”以最熱忱的服務和最上乘的佳肴歡迎各位嘉賓的光臨。請跟隨“大上海”她會讓您細細感覺極致、她會讓您細細品味極致。閣下定會：趁興而來，滿意而歸。